LANGIT BIRU: Ringbow Donuts Satay Ala Batiknesia

I. PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Belakangan ini banyak sekali produsen makanan yang tidak memperhatikan kesehatan dalam makanan yang mereka produksi. Mereka lebih mementingkan pada penampilan dengan menambahkan bahan- bahan yang seharusnya tidak boleh dicampurkan pada makanan seperti boraks, formalin, zat lilin dan lain sebagainya dengan dalih memperoleh laba yang lebih besar. Misalkan bakso yang dibuat kenyal dengan menambahkan boraks, tahu yang tidak mudah hancur dan awet dengan menambahkan formalin, donat yang digoreng menggunakan lilin agar warnanya lebih cerah dan lain sebagainya.

Anak- anak membutuhkan konsumsi gizi yang sempurna setiap harinya untuk membantu perkembangan mereka. Makanan yang sehat terdiri dari bahan- bahan yang sehat pula. Sayur- sayuran seperti wortel, sawi, kentang, ubi jalar, daun kelor, daun bayam juga buah- buahan seperti pisang, strawberry, buah naga, jeruk, anggur dan lain sebagainya berpotensi untuk memberi nutrisi yang baik jika dikonsumsi. Selain rasanya yang nikmat, buah dan sayur tersebut juga bisa memberikan warna yang menarik pada makanan.

Indonesia merupakan Negara yang amat kaya akan hasil alam. Buminya yang hijau tidak menutup kemungkinan untuk menemukan tanaman seperti buah dan sayur yang dapat dikonsumsi dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Beberapa daerah di Jawa Tengah sangat dikenal dengan kesuburan tanahnya. Kurang lebih ada 4 kota di Jawa Tengah yang dijuluki dengan kota buah seperti Demak Kota Jambu, Pati Kota Manggis, Sleman Kota Salak dan Jepara Kota Durian.[1] Selain kaya akan buahnya Jawa Tengah juga merupakan salah satu penghasil sayuran terbesar di Indonesia. [2] Tak ayal jika di pasar tradisional maupun pasar modern di Jawa Tengah dapat ditemukan banyak jenis sayuran dan buah yang segar.

Akhir- akhir ini, budaya asli Indonesia kerap sekali diabaikan oleh masyarakat. Ironisnya, banyak dari para orangtua telah lupa untuk mengenalkan budaya itu kepada anak- anak mereka sendiri. Batik merupakan salah satu budaya asli Indonesia yang dikenal dengan corak dan warnanya yang khas. Batik sendiri mulai dikenalkan pertama oleh keraton Surakarta dan Yogyakarta sebagai pengembangan gayanya yang kaya akan motif, corak maupun pewarnaannya.[3] Corak batik telah diaplikasikan ke beberapa kerajinan tangan seperti pakaian, kerajinan kayu, keramik dan buku- buku cetak. Untuk pengaplikasian pada makanan masih sangat minim.

Anak- anak usia dini biasanya begitu tertarik dengan sesuatu yang unik dan baru mereka kenal. Dengan syarat di mata mereka adalah sebuah hal yang menakjubkan, mereka akan merasa senang untuk mempelajari hal itu. Donat merupakan salah satu makanan yang biasa diburu oleh anak- anak karena bentuknya yang unik, rasanya enak serta berwarna- warni. [4]

Berdasarkan fenomena tersebut, kami membuat inovasi baru untuk mencuri perhatian anak- anak usia dini. Kolaborasi antara cita rasa dan warna yang dihasilkan oleh sayuran dan buah- buahan yang disukai anak dengan seni batik menciptakan produk unggul yang dapat dikembangkan untuk meningkatkan daya saing di dunia bisnis dalam bidang makanan. Apalagi produk itu dijual dengan harga yang bersahabat dengan uang saku anak- anak zaman sekarang. Selain itu, kandungan gizi yang terdapat dalam adonan donat cukup untuk menggantikan kebutuhan pangan untuk pertumbuhan mereka sebab kebanyakan dari mereka telah kehilangan nafsu makan dengan tampilan makanan- makanan yang tidak begitu menarik.

Tampilan dari donat ini dibuat sedikit berbeda dengan donat- donat yang biasa dijual di pasaran. Donat yang akan kami ciptakan dicetak mini berwarna pelangi, dirangkai seperti sate untuk mempermudah memakannya dan tentunya coraknya dibuat menyerupai batik- batik yang indah.

2. Justifikasi Pemilihan Obyek Usaha

Pembaharuan tentang penampilan- penampilan pada makanan sudah semakin kreatif. Apalagi perpaduan antara kreatifitas bentuk, motif, rasa dan lain sebagainya. Alasan kami untuk memilih usaha di bidang kreatifitas makanan ini adalah untuk mengembangkan inovasi- inovasi baru akan penampilan makanan kaya nutrisi yang unik dan disukai anak- anak usia dini, serta mengenalkan kepada mereka budaya asli Indonesia terutama batik. Di sini, kami mengambil kesempatan untuk mengedarkan produk di tempat belajar anak- anak mulai dari PAUD, TK, dan SD. Namun, kami juga tidak menutup pintu bisnis ini juga untuk promosi di tempat- tempat umum yang banyak dikunjungi oleh anak- anak serta menerima pesanan dari kota sendiri.

3. Tujuan Usaha Yang Hendak Dicapai

Tujuan kami dalam mengambil bisnis dalam bidang makanan ini adalah untuk menambah persaingan di dalam pasar dan mampu bersaing dengan produk- produk makanan lain yang sudah mapan, terutama makanan- makanan elit dari Barat. Selain itu juga untuk membuka peluang usaha bagi pengangguran yang ada pada saat ini. Namun, untuk saat ini kami belum dapat merekrut pegawai dari luar sebab keterbatasan biaya yang ada. Oleh karena itu kami menggunakan tenaga sendiri untuk mengembangkan bisnis ini.

II. ANALISIS PRODUK

1. Jenis dan Nama Produk, Karakteristik Produk

Jenis makanan berat namun praktis kami tawarkan dalam bentuk yang kreatif dan menakjubkan. Karena bentuk donat bermotif batik yang dibentuk mini dan dirangkai seperti sate, maka nama yang tepat kami pilih untuk produk makanan ini adalah Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia. Kami menawarkan produk makanan berkualitas tinggi dengan harga yang kompetitif dan bersahabat dengan uang saku anak- anak. Kami yakin bahwa masyarakat Jawa Tengah akan menerima produk kami dengan baik dan menjadi konsumen yang bangga dengan produk dalam negeri.

2. Keunggulan Produk Dibanding dengan Produk Lain di Pasaran

Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia merupakan produk makanan unggul yang dikemas khas dengan selera anak- anak, juga sebagai bahan pembelajaran dini bagi mereka. Anak- anak usia dini harus diberi pembekalan mengenai budaya asli Indonesia agar kelak jika mereka besar tidak merasa asing dengan kebudayaan sendiri. Keseimbangan gizi anak- anak usia dini juga harus dipertimbangkan dengan alasan mereka membutuhkan gizi tersebut agar pertumbuhan dan perkembangannya optimal. Dalam adonan Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia ditambahkan sayuran atau buah- buahan untuk menambah cita rasa dan nutrisi yang notabene berbeda dengan donat- donat yang biasa dijual di pasaran. Meskipun warna luar donat tidak akan begitu mencolok, namun ada kejutan untuk mereka ketika menggigit Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia. Warna di dalam Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia akan lebih bervariasi dan tidak polos dibandingkan dengan donat- donat lainnya. Tentu hal ini akan menambah daya tarik pada si kecil untuk mengkonsumsi makanan sehat tersebut. Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia juga diproduksi tanpa menggunakan bahan- bahan berbahaya yang akan menghambat pertumbuhan dan perkembangan anak serta mengganggu kesehatan mereka, sebab anak- anak harus tetap aktif dalam dunia mereka.

Penampilan Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia yang kami tawarkan bisa menjadi media pembelajaran pengenalan budaya batik Indonesia kepada dunia anak- anak. Donat mini yang hampir menyerupai cincin raksasa jika dilingkarkan pada jari- jari mungil mereka dirangkai seperti sate untuk menambah ketakjuban dalam benak mereka. Harga Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia relatif murah dengan tampilan yang spektakuler, hanya sekitar Rp. 3000, 00/ tusuk saja.

3. Keterkaitan dengan produk lain termasuk perolehan bahan baku

Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia merupakan makanan yang kaya akan nutrisi, berbentuk bulat dengan lubang di tengahnya dengan rasa yang bervariasi. Tidak seperti pada donat- donat lainnya, Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia dibuat dengan mengurangi bahan baku seperti tepung terigu dan menggantinya dengan sayur- sayuran dan buah- buahan serta dilengkapi dengan susu. Selain untuk menambah kelezatan dan rasa gurih pada donat, susu akan memperlengkap kandungan gizi pada donat tersebut. Bahan- bahan yang digunakan untuk memproduksi Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia mudah didapatkan di pasar tradisional maupun pasar modern di seluruh daerah di Jawa Tengah.

III. ANALIS PASAR

1. Profil Konsumen

a. Rata – rata umur : 2- 12 tahun

b. Geographic location : Seluruh Jawa Tengah

c. Pekerjaan : Pelajar PAUD- SD

d. Alasan membeli : Produk memiliki rasa lezat dan bernutrisi tinggi, tampilan menarik, sebagai media belajar anak- anak dan harga relatif terjangkau untuk barang sejenis

2. Potensi dan Segmentasi Pasar

Potensi dan segmentasi pasar secara geografis jelas Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia lebih melihat target konsumen di Jawa Tengah yang dikenal dengan budaya batik yang menarik. Secara demografis, Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia berkonsentrasi pada anak- anak usia dini yang sedang belajar di pendidikan dasar dengan pendekatan-pendekatan yang sesuai. Secara psikologis, tentunya karena Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia menyediakan permintaan konsumen maka kami juga tidak mengkotak-kotakan konsumen berdasarkan gaya hidup, sosial, apa lagi kepribadian. Kami melayani konsumen dengan segala selera dan kondisi.

3. Pesaing dan Peluang Pasar

Pesaing produk yang kami tawarkan adalah penjual jajanan di lingkungan sekolah yang hanya menawarkan makanan dengan konsentrasi pada rasa saja dan terkadang menjual makanan yang tidak sehat bagi anak- anak. Yang jelas berani beradu kualitas dan harga. Dengan begitu peluang Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia sendiri menjadi terbuka karena daya jangkau atau ruang lingkup yang luas.

4. Media Promosi yang Akan Digunakan

Media yang kami gunakan untuk mempromosikan produk Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia adalah dengan datang langsung ke tempat konsumen (Sekolah) di Kota Semarang, atau menyebarkan brosur online sebagai agen pemesanan pada produk kami.

5. Target atau Rencana Penjualan Satu Tahun

Pada tahun 2017 nanti kami berencana promosi di sekolah- sekolah terutama di PAUD, TK dan SD. Kami memilih PAUD, TK dan SD sebagai target penjualan satu tahun karena pada pendidikan ini mereka masih dalam tahap pengenalan pendidikan serta dlam tahap pertumbuhan dan perkembangan. Menurut kami, anak- anak usia berkisar antara 2- 12 tahun ini yang paling dekat dengan produk kami, juga masalah biaya tidak terlalu dipermasalahkan bagi konsumen kita karena harga yang kami tawarkan relative terjangkau.

6. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan

Strategi pemasaran yang akan diterapkan yaitu promosi dengan prospek pendekatan yang intens. Menunjukkan atau mengupload gambar-gambar pesanan yang sudah jadi dan testimony untuk menarik minat dan kepercayaan calon konsumen ataupun calon agen. Dengan strategi ini sepertinya calon pelanggan akan lebih yakin bahwa produk kami bukan produk abal-abal. Selain itu, juga menggunakan teknik word of mouth (mulut ke mulut), pemberitahuan dari teman ke teman yang lain mengenai usaha yang dijalankannya, serta minta referensi dari pelanggan siapa yang biasa menggunakan layanan printing digital.

IV. ANALISIS PRODUKSI/ OPERASI

1. Bahan baku, bahan penolong dan peralatan yang digunakan

Pembuatan donat dilakukan dalam empat tahap yakni pembuatan adonan, penggorengan, penghiasan dan pengemasan. Bahan baku dalam pembuatan adonan antara lain tepung terigu, gula pasir, fermipan, mentega, telur ayam, air, susu, kentang, daun sawi, wortel, umbi ungu, buah naga. Pada tahap penggorengan memerlukan minyak goreng. Untuk menghias donat digunakan mentega, coklat batangan. Sedangkan alat- alat yang digunakan antara lain baskom, nampan, kompor, tabung gas, sendok, neraca, gelas, pisau, plastik, wajan penggorengan, spatula, tusuk sate dan alat lain yang diperlukan dan mendukung produksi.

2. Pasokan bahan baku

Pemasok bahan baku yang diperlukan dalam produksi Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia banyak di temukan di pasar- pasar tradisional maupun pasar modern. Oleh karena kami sekarang berdomisili di Ngaliyan- Semarang, maka kami memilih untuk mendapatkan bahan- bahan baku tersebut di pasar Jerakah- Tugu yang jaraknya kurang lebih 0,5 km dari kampus kami. Selain harganya yang lumayan terjangkau, pasar tersebut diminati banyak pembeli. Jadi, kemungkinan ada bahan kadaluwarsa sangat minim.

3. Proses produksi/operasi

a. Tahap Pembuatan Adonan

Untuk membuat 5 adonan dengan warna yang berbeda digunakan 5 baskom dengan mencampurkan semua bahan ke dalam baskom, kemudian diuli sampai kalis. Setelah kalis adonan donat dibiarkan selama 20 menit untuk mengembangkan, kemudian dicetak dan ditunggu sampai 20 menit.

b. Tahap Penggorengan

Setelah donat cetak setengah jadi langsung digoreng sampai lapisan luar donat berwarna kecoklatan lalu ditiriskan dari minyak. Donat yang telah digoreng didinginkan dalam suhu ruang.

c. Tahap Penghiasan

Setelah dingin, donat dihias sesuai dengan motif batik yang telah ditentukan.

d. Tahap Pengemasan

Donat yang telah dihias kemudian dirangkai dalam tusuk sate lalu dibungkus/ dikemas dalam plastic kemasan dengan rapid an diberi merk agar konsumen lebih terpercaya akan produk yang kami tawarkan.

4. Rencana produksi selama 1 tahun

Dalam satu tahun kami dapat memproduksi Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia sebanyak 10800 tusuk dengan perhitungan produksi 30 tusuk setiap harinya.

V. ANALISIS KEUANGAN

1. Investasi dan Modal yang Diperlukan

Modal yang digunakan murni dibiayai oleh Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah tahun anggaran 2017. Karena produk yang kami jual adalah produk makanan yang siap saji, maka dibutuhkan investasi mulai dari pemilihan bahan baku, pembuatan sampai pengemasan produk. Berikut adalah perhitungan modal dan biaya operasional dari bisnis kami:

No.	Bulan	Transaksi	Debet	Kredit	Saldo
1.	Mei 2017	Dana Modal Disdik Jateng	Rp. 10.000.000, 00	Rp. 3.734.500, 00	Rp. 6.265.500, 00
2.	Juni 2017	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 5.695.500, 00 Rp. 8.395.500, 00
3.	Juli 2017	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 7. 825.500, 00 Rp. 10.525.500, 00
4.	Agustus 2017	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 7. 825.500, 00 Rp. 10.525.500, 00
5.	September 2017	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 9955.500, 00 Rp. 12.655.500, 00
6.	Oktober 2017	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 12.085.500 Rp 14.785.500, 00
7.	November 2017	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 14.215.500, 00 Rp. 16.915.500, 00
8.	Desember 2017	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 16.345.500, 00 Rp. 19.045.500, 00
9.	Januari 2018	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp 18.475.500, 00 Rp. 21.175.500, 00
10.	Februari 2018	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 20.605.500, 00 Rp. 23.305.500, 00
11.	Maret 2018	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 22.735.500, 00 Rp. 25.435500, 00
12.	April 2018	Modal tambahan/bulan Penjualan 30 tusuk donat	Rp. 2.700.000, 00	Rp. 570.000, 00	Rp. 24.865.500, 00 Rp. 27.565.500, 00

2. Penentuan Harga Pokok Penjualan

Harga pokok yang kami tentukan untuk penjualan produk Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia ini adalah Rp. 3.000, 00/ tusuk yang berisi 3 buah donat tiap tusuknya. Harga spesial untuk agen Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia yang memesan kepada kami mendapat harga Rp. 32.000, 00/ lusin.

3. Rencana Neraca Awal dan Neraca Akhir Tahun

a. Rencana Neraca Awal Tahun

· Proyeksi Neraca Awal Tahun

Aktiva		Passiva
Aktiva Tetap Peralatan dan bahan Rp.10.000.000,00		Hutang Lancar Rp. - Modal Modal dari Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah Rp.10.000.000,00
Jumlah Aktiva	Rp.6.000.000,00	Jumlah Passiva	Rp.10.000.000,00

· Proyeksi Laporan Perubahan Modal

No	Keterangan	Jumlah (Rp)
1 2	Modal Awal Laba Bersih	Rp. 10.000.000,00 Rp. 17.565.500, 00
Jumlah Modal		Rp. 27.565.500, 00

b. Rencana Neraca Akhir Tahun

Aktiva	Passiva
Aktiva Lancar Kas Rp 17.565.500, 00 Aktiva Tetap Peralatan Rp.10.000.000,00	Hutang Lancar Rp. - Hutang Bank Rp. - Modal * Modal Usaha Rp. 27.565.500, 00
Jumlah Aktiva Rp. 27.565.500, 00	Jumlah Passiva Rp. 27.565.500, 00

4. Rencana Laporan Laba/Rugi

Laba bersih perolehan yang diperkirakan dalam produksi jangka 1 tahun adalah Rp. 17.565.500, 00 (Tujuh belas juta lima ratus enam puluh lima ribu lima ratus rupiah)

a. Proyeksi Pendapatan Satu Tahun

No	Produk	Frekuensi	Harga (Rp)	Pendapatan
1.	Ringbow Donuts Satay Kaya Nutrisi Ala Batiknesia 30 tusuk/ hari	30 x 30 hari x 12 bulan = 10800 tusuk/ tahun	Rp. 3.000, 00/ tusuk	Rp. 32.400.000, 00

b. Rencana Laporan Rugi/ laba

No	Keterangan	Jumlah (Rp)
1	Pendapatan Pendapatan Usaha Biaya-biaya Biaya kebutuhan alat bahan bulan pertama Biaya kebutuhan alat bahan bulan selanjutnya sampai bulan terakhir tahun 2017	Rp. 32.400.000, 00 Rp. 17.565.500, 00 Rp. 10.000.000, 00 Rp. 3.734.500, 00 Rp. 570.000, 00 x 11 bulan= Rp. 6.270.000, 00
Laba Bersih		Rp. 17.565.500, 00

VI. PERSONALIA DAN JADWAL KEGIATAN

1. Ketua Tim

· Nama : Nafi’ Inayana Zaharo

· NIM : 133711051